糖質制限食
さあ。毎日の食事にもう一工夫です。
ほうれん草のソテーとウインナ、朝食のメニューです。
野菜摂取量の目安は３５０ｇ、そのうち１００ｇが緑黄色野菜とされています。
食物繊維を２０ｇと目安なり目標量が示されています。
摂取栄養素をバランスよくというのも目標ですね。
食事を作る、調理する、といいますが、
これらのことを常に考慮に入れながらメニューを考えます。
大変ですね。
毎日1日3食、その積み重ねです。
それがずっと続くのですから・・・
最近は朝食抜きにもチャレンジしています。
朝食を抜く、それだけで糖質制限できるのですが、
残りの２食で１日分のカロリーを摂取する必要があります。
P たんぱく質、F 脂質、C 糖質のバランスを考えるのです。
C 糖質１２％が目標です。
現在の数値は１９．７６％ですから、少しではなくてかなり減らす必要があります。
おおよそから、しっかり計算へ方向転換してみましょう。
P たんぱく質は現在２５．３％ですが、３２％まであげましょう。
F 脂質は５３．１５％です。５６％まであげていいですね。
これらの目標値はいずれもスーパー糖質制限食のおおよその数値です。
さあ。毎日の食事にもう一工夫です。
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血糖コントロール
こむら返りを予防するためには、マグネシウムを摂るといいようです。
医学博士 石原結實著「体を温める」と病気は必ず治ると同 実践編から学びました。
症状別に推薦されるメニューがあります。
その中のひとつがこのサラダです。
私が食べ初めてもう10ヶ月になるでしょうか。
夕食の定番メニューです。
たまねぎ５０ｇ、大根４０ｇ、わかめ４０ｇ、ほぐししゃけ１５ｇ、ドレッシング１５ｇ、フライドガーリック少々、
フライドオニオンを加えることもあります。ほぐししゃけは私のアレンジ、とりささみを加えることもあります。
わかめに含まれるマグネシウム、こむら返りを起こしにくくしているようです。
そうそう。こむら返りを予防するためには、マグネシウムを摂るといいようです。
このサラダに含まれるマグネシウムは、そう、わかめですね。
たっぷりと含まれています。
管理栄養士 大柳珠美さんのアドバイスです。
糖尿病のための「糖質オフ」ごちそうごはん 江部康二医師との共著者
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未分類
2年越しに咲き続ける桜の花・・・
こんなことってあるんですね。
毎年のことです。
そう。昨年ではなく一っ昨年から昨年の春まで花を咲かせた、
同じ桜の木が、昨年から今年までまた花を咲かせています。
山間の静かな田舎町、兵庫県は加古川のほとりです。
川の堤防沿いに桜の木が植えられ、元気に育っています。
毎朝のウォーキングのときに見つけました。
ずっと毎日見ています。
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糖質制限食
どうしても食後高血糖を避けたい。私が糖質制限食を実践している理由です。
ホームメイド大豆粉１００％パン 焼きあがったばかりです。
美味しそうでしょ。 ・・・美味しいですよ。
なぜ大豆粉１００％のパンなのか。
一口で言うと、摂取する糖質を制限しているからです。
大雑把に言うと、1日に摂取する糖質を６０ｇ以下に抑えています。
精白米ごはんを茶碗1杯、約１５０ｇとして含まれる糖質は５５．２ｇ、
野菜にも多少の糖質が含まれますから、・・・１日ごはん１杯だけ。
１日に摂れる糖質を６０ｇとすると、２食は主食なし、それでも糖質は６０ｇをオーバーです。
食パン６枚切り１枚の糖質は２６．６ｇですから、２枚で５３．２ｇ
食パンなら１日２枚、２食は主食なし、それでも糖質は６０ｇをオーバーします。
というわけで、ごはん抜き、市販のパンもダメなんです。
なぜかというと、糖質だけが急峻に血糖値を上昇させるからです。
食後血糖値をどうしても１８０ｍｇ/ｄｌ以下に抑えるというテーマを私は持っています。
合併症への危険を避けるためです。
日本糖尿病学会推奨の糖尿病食(カロリー制限食)を摂る限りは、毎食後必ず高血糖に見舞われ、大血管の内皮を損傷し続けることになります。
脳梗塞、心筋梗塞への道を確実に歩むことになるのです。
どうしても食後高血糖を避けたい。
私がスーパー糖質制限食(１日３食とも主食抜き)を実践している理由です。
小麦の糖質と大豆粉の糖質を比べてみましょう。
小麦(薄力粉)１００ｇに含まれる炭水化物は７５．９ｇ
食物繊維は２．５ｇ
糖質は７３．４ｇ
大豆粉１００ｇに含まれる炭水化物は２９．８ｇ
食物繊維は１３．７ｇ
糖質は１６．１ｇ
(新食品成分表による)
上記写真のパンは１斤、大豆粉３００ｇを使います。
糖質含有量は４８．３ｇ
１０枚切りにすると、糖質は１枚当たり４．８３ｇ
上昇させる血糖値は１４．４９ｍｇ/ｄｌ
８枚切りにすると、糖質は１枚当たり６．０４ｇ
上昇させる血糖値は１８.１２ｍｇ/ｄｌ
糖質制限食では、摂取する糖質量から上昇する血糖値を計算することができます。
２型糖尿病では、糖質１ｇで血糖値を３ｍｇ/ｄｌ上昇させるからです。
現在の血糖値と１８０ｍｇ/ｄｌとの差、現在血糖値が１００ｍｇ/ｄｌなら差は８０ｍｇ/ｄｌ
３で割ると２６．７ｇまで糖質を摂ることができるというわけです。
私は1回の食事で摂る糖質量を２０ｇ以下に決めています。
しっかり糖質の計算ができていると、インスリンには関係なしでこのように大豆粉のパンを食べることができます。
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美味しそうでしょ。 ・・・美味しいですよ。
なぜ大豆粉１００％のパンなのか。
一口で言うと、摂取する糖質を制限しているからです。
大雑把に言うと、1日に摂取する糖質を６０ｇ以下に抑えています。
精白米ごはんを茶碗1杯、約１５０ｇとして含まれる糖質は５５．２ｇ、
野菜にも多少の糖質が含まれますから、・・・１日ごはん１杯だけ。
１日に摂れる糖質を６０ｇとすると、２食は主食なし、それでも糖質は６０ｇをオーバーです。
食パン６枚切り１枚の糖質は２６．６ｇですから、２枚で５３．２ｇ
食パンなら１日２枚、２食は主食なし、それでも糖質は６０ｇをオーバーします。
というわけで、ごはん抜き、市販のパンもダメなんです。
なぜかというと、糖質だけが急峻に血糖値を上昇させるからです。
食後血糖値をどうしても１８０ｍｇ/ｄｌ以下に抑えるというテーマを私は持っています。
合併症への危険を避けるためです。
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脳梗塞、心筋梗塞への道を確実に歩むことになるのです。
どうしても食後高血糖を避けたい。
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小麦の糖質と大豆粉の糖質を比べてみましょう。
小麦(薄力粉)１００ｇに含まれる炭水化物は７５．９ｇ
食物繊維は２．５ｇ
糖質は７３．４ｇ
大豆粉１００ｇに含まれる炭水化物は２９．８ｇ
食物繊維は１３．７ｇ
糖質は１６．１ｇ
(新食品成分表による)
上記写真のパンは１斤、大豆粉３００ｇを使います。
糖質含有量は４８．３ｇ
１０枚切りにすると、糖質は１枚当たり４．８３ｇ
上昇させる血糖値は１４．４９ｍｇ/ｄｌ
８枚切りにすると、糖質は１枚当たり６．０４ｇ
上昇させる血糖値は１８.１２ｍｇ/ｄｌ
糖質制限食では、摂取する糖質量から上昇する血糖値を計算することができます。
２型糖尿病では、糖質１ｇで血糖値を３ｍｇ/ｄｌ上昇させるからです。
現在の血糖値と１８０ｍｇ/ｄｌとの差、現在血糖値が１００ｍｇ/ｄｌなら差は８０ｍｇ/ｄｌ
３で割ると２６．７ｇまで糖質を摂ることができるというわけです。
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生活習慣病が猛威を振るうようになり、糖尿病やメタボリックシンドローム、
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まず、予防と改良を考える必要があります。
今後は、【摂取する糖質を抑える】・・・これが大きなテーマになります。
糖質制限をする必要がますます増えてくるでしょう。
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砂糖不使用ダイエットスイーツ、大豆粉、糖尿病向け甘味料など糖質制限の食事やデザートに！
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黒豆パスタ、大豆粉も・・・
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