ふすまパンミックス粉 ユウテック - 【糖質制限食】画期的な糖尿病治療食をサポート

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ふすまパンミックス粉 ユウテック

「ふすまパンミックス粉」が完成しました。

北海道産食材のユウテックさんです。

サンプルが送られてきました。

実際にパンを焼いてみての感想が求められています。
その感想を元に、必要なら手直しをして、商品化するようです。


現材料名
小麦グルテン、小麦ふすま(微粉焙煎したもの)、アーモンドプードル、シトラスファイバー、デキシトリン、グアーガム、エリスリトール

私が自分のブログでご紹介したことがある食材グアーガム、エリスリトールが含まれています。
糖質量に関する記載はありません。


早速、ホームベーカリーでパンを焼いてみました。

レシピ
ふすまパンミックス粉 ユウテック製  220g
卵  1個
サフ セミドライイースト レッドラベル  5g 
(低糖質用のイーストがレッドラベル テトラボックス入りを冷凍庫に常備しています)
プレーンヨーグルト  30g(糖質5.0g/100gあたり)
岩塩  少々
無塩バター  30g
無調整有機豆乳  200ml(炭水化物2.0g/100gあたり)


早焼きコース-2を選択、スイッチオン。
焼きあがるまで2時間55分です。

一次発酵が始まる前にフィンを取りはずします。

後はやきあがるのを待つだけです。

焼きあがりました。460gあります。
パンの上部にでこぼこが見られますが、あまり気にしないことにしましょう。

空洞が感じられる部分があります。
まあいいでしょう。

ユウテックのトライアルパン_1

スライスしてみると、
うまく膨らんでいるようです。

ユウテックのトライアルパン_2


パンの上部に一部空洞が見られます。
ふすまパンを焼くとこのように空洞ができることが、ままあります。
プロの焼いたパン、FOOD CONTROL SHOP ZEROのNucca(ヌッカ)食パンに空洞が見られたことがあります。

ユウテックのトライアルパン_3

食べた感想ですが、味についてはナチュラル、素直な味といえます。
他の2社(鳥越製粉、低糖工房)の製品と比べ、特に目立った違いはありません。

ということは、パンを焼くときにお好みでいろんな材料を入れて、独自のお好みの味付けができるということです。
抹茶、ココア、コーヒー、シナモン、ココナッツミルクパウダーなどを入れてみると面白いでしょうね。

すでにエリスリトールが入っていますので、少しプラスしてみるのもいいでしょう。

素材に同封されたプリントに、大豆粉を入れるとさらにふっくらしあがります。
このように書かれています。

それならば、最初から大豆粉を入れて 大豆ふすまパンミックス粉 にして販売するという方法もあります。
それなら、現在のライバルは素材舎さんだけです。
楽天市場では、ユウテックさんだけということです。


・低糖工房さんは、ふすまパンミックス粉に、美味しいパンの素(10g)をつけて販売されています。
この美味しいパンの素を入れると、パンの味に深みが出てきます。

・素材舎さんは、オプションでラカントSをつけて販売されています。
ほんのりと甘さが感じられて美味しくなります。



現在販売されている ふすまパンミックス粉は2社による2種類です。
・鳥越製粉さんの 微粉末の小麦ふすまと小麦たんぱくを主成分とした糖質オフのパンがご家庭で作れます。パンdeス...
パンdeスマート家庭用素材 1kg
・低糖工房さんの ホームベーカリー用ミックス粉・糖類ゼロ・糖質制限・ダイエット中の方にオススメ。小麦ふすま...
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現在販売されている 大豆ふすまパンミックス粉は1社1種類です。
・素材舎さんの 低糖質大豆ふすまパンミックス粉


・ニチレイフーズダイレクトさんは パンdeスマート 糖質OFFのふすまパンミックス 1kg (常温)TO
鳥越製粉さんのパンdeスマート家庭用素材 1kg を10%高く販売しています。

・ノンシュガージェイピーさんは 低糖工房さんのふすまパンミックス粉を販売しています。


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